大きな白菜を近所からもらった

近所の人に白菜をもらいました。家庭菜園で作ったそうなのですが、生まれたての赤ちゃんくらいの大きさがある白菜でした。すごく大きい白菜でスーパーで売っているものしか見たことがなかった私としては白菜がこんなに大きくなるのかと驚きました。

白菜をたくさん使う料理をしようと思いまずは、八宝菜にして一回目は食べました。ですが、大きな白菜なので一回くらいではなくなることはありません。ミルフィーユ鍋にしたり、寄せ鍋にすると意外にすぐになくなりました。寄せ鍋に白菜を入れる時は芯の方は下茹でをしてから鍋に入れるといいです。

こうすると白菜から出てくる水分で出汁が薄まることがありません。また、下茹ですることでカサも減るのでたくさん白菜を入れることができます。そうすると途中で白菜を追加したりして、火が通るまで待つ必要がありません。

大きめの土鍋にいっぱい食材を入れても家族で鍋を食べるとあっという間に具がなくなってしまいます。その度に食材を追加して火が通るまで待つと時間がかかって仕方がありません。その手間がなくなるので私としては嬉しい限りです。